О нас Направления Услуги Кейсы Отрасли Блог +7 993 588 71 41 Обсудить задачу →
Главная/Аналитика/Себестоимость и закупки
Аналитика и данные

Себестоимость блюд
и закупки под контролем

Связываем кассу, склад и закупки: видно себестоимость каждого блюда, списания и маржу по точкам — и где деньги уходят на кухне.

Стоимость
от 50 000 ₽
Срок
2–3 нед
Данные
касса + склад + закупки
для кого

Когда это нужно

Себестоимость «примерно»
Цены поставщиков выросли, а меню считали год назад.
Списания не видны
Сколько уходит в мусор и почему — непонятно.
Точки сравнить нельзя
На одной точке маржа есть, на другой — нет, причины неясны.
Закупки на глаз
Заказывают «как в прошлый раз» — то не хватает, то излишки.
Себестоимость блюд и маржа по меню
Списания и потери по точкам
Прогноз закупок на неделю
что видно

Где кухня зарабатывает, а где теряет

Данные собираются автоматически из кассы, склада и закупок.

Себестоимость блюд
По техкартам и реальным ценам поставщиков — для каждой позиции меню.
Маржа по меню
Какие блюда приносят деньги, а какие только занимают место в меню.
Списания
Сколько и чего списано, по точкам и причинам.
Сравнение точек
Выручка, средний чек, себестоимость и списания — рядом.
Прогноз закупок
Сколько заказать на неделю по продажам и остаткам.
// утренний отчёт
Выручка вчерапо всем точкам
Себестоимостьвыросла на 2 п.п.
Причинаподорожало молоко у поставщика
Списаниявыше нормы на точке №2
Пример — показатели условные
форматы и стоимость

Форматы

Работаем с популярными кассовыми и учётными системами общепита через API.

Одна точка
Себестоимость, маржа по меню и списания в одном дашборде.
от 50 000 ₽
2–3 нед
Сеть точек
Сравнение точек, прогноз закупок, утренний отчёт в Telegram.
от 90 000 ₽
3–4 нед
Обслуживание
Обновление техкарт, новые точки, доработки отчётов.
от 10 000 ₽/мес
ежемесячно
вопросы

Частые вопросы

Нужно менять кассу или учётную систему?
Нет, подключаемся к тому, что уже работает, если у системы есть выгрузка или API.
Что если техкарты не заведены?
Поможем завести техкарты для основных позиций меню — без них себестоимость не посчитать точно.
Подойдёт для одной кофейни?
Да, но больше всего пользы — от трёх точек, когда их нужно сравнивать.

Посчитаем, где кухня теряет деньги

Расскажите о формате и количестве точек.

Обсудить задачу → Все услуги направления
берут вместе

Усиливают результат

AI автоматизация
Сбор прайсов поставщиков
Актуальные цены продуктов для расчёта себестоимости.
Инфраструктура
Онлайн-кассы и ЕГАИС
Касса, из которой берутся продажи.
Отрасль
Общепит и HoReCa
Все решения для ресторанов и кафе.